Yaş Pasta Tarifi

Keki icin;

3 yumurta
Yarim su bardagi toz seker
Yarim su bardagi un
1 paket vanilya
1 kabartmatozu
2,5 yemek kasigi kakao
Keki islatmak icin
Yarım su bardagi ilik sut
Ara krema icin
100 ml sivi krema
1 paket sertlestirici veya 4 kasik kremsanti
100 gr bitter cikolata
150 gr mascarpone veya labne
Diş ganaj icin
200 gr bitter
200 ml sivi krema

Keki icin;

yumurtaları,sekeri ve vanilyayı krema kıvamı olana kadar cırpın.Kuru malzemeleri eleyip harca ekleyip spatula ile guzelce karıstırın.18 cm lik kek kalıbının tabanına ve kenarlarına fırın kagıdı yerlestirin.Kek harcını dokup 165 derece altust ayarda kekinizi pisirip fırından cıkarın.15-20 dakika dinlendirin kalıptan cıkarıp telin ustune ters cevirip 1-2 saat dinlendirin.

Ara kreması icin;

Cikolatayı benmari usulu eritip oda sıcaklıgında sogumaya bırakın.
100 ml sıvı kremayı sertlestirici veya 4 kasık kremsanti tozuyla koyulasana kadar cırpın ve icine mascarponeyi ve sogumus akıskan cikolatayı ekleyip biraz daha cırpın.Buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Pastanın dis ganaji icin;

200 ml sıvı kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıp bitteri ekleyip puruzsuz sos olana kadar karıstırıp buzdolabında sogumaya bırakın.
Keki uce kesip sutle ıslatıp ara kremasını surun.Kremanın icine birazda cikek ekleyip karıstırdım.Ara krema islemi bitince buzdolabındaki sogumus dıs ganajini mixeele cırpıp pastanın dısını gızelce sıvayın.Uzerini istediginiz gibi susleyin.