Enfes katmer poğaça (kuruvasan) tarifi

Malzemeler;

1,5 su bardagı ılık sut
Yarım su bardagı sıvıyag
1 tatlı kasıgı tuz
1,5 dolu yemek kasıgı seker
2 yemek kasıgı sırke
Yarım paket yas maya
Aldıgı kadar un
Arasına yumusak tereyagı

Üzeri için;

2 tane yumurta sarısı

İç harcı;

İstediginiz ic harcı olur.Bos veya cikolatalıda yapabilirsiniz.

Enfes Katmer Poğaça (kuruvasan) Yapılışı;

Oncelikle un haric tum malzemeyi karıstırın.Unu azar azar ekleyip yumusak ele yapısmayan bir hamur yogurun.Uzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.Dinlenen hamuru 12 esit bezeye bolun.Pagacaları 6 sar kat olmak uzere iki buyuk bezeden yapıyoruz.Bezeleri tabak buyuklugu de acıp aralarına bolca yumusamıs tereyag surun.Yagi bol@olmassa katlari acilmaz.Ilk 6 bezeyi bitirip diger 6 bezeyi ust uste koyun.En ust bezelere yag surmeyin.Sonra 6sar bezeden olusan ilk hamuru oklavayla acabildiginizce acın ve 12 parcaya kesin.Pogacalar daha kucuk olsun isterseniz 16 parcaya da kesebilirsiniz.Sonra ic harcını koyup cekistirerek hamuru sarıp tepsiye dizin.Bu hamur bitince ikinci bezeyi acıp bu islemi uygulayın.Uzerlerini kapatıp en az yarım saat mayalandırın.Mayalanan pogacalara bolca yumurta sarısı surup 200 derece fırında guzelce kuzarana kadar pisirin.Dısı cıtır ici yumusacık.