Helal Platform Yaşam Kutsaldır
Protein, C vitamini, folik asit ve lif açısından zengin olan Ali Nazik kebabı, kıyma, patlıcan, domates, biber ve yoğurt ile yapılır. Kıymalı olduğundan dolayı ekstra yağ ilavesine gerek yok.
Gaziantep’in meşhur mis kebabı: Ali Nazik. Bakmayın kıymalı yağlı olduğuna, aslında kalorisi o kadar yüksek değil. Bir porsiyon (500 gram) Ali nazik kebabı 489 kalori.
Hadi gelin Ali nazik kebabını birlikte yapalım.
İçindekilerimiz;
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet köy biberi (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Orta katman için;
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 adet sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı limonun suyu
Başlayalım!
-Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közlememiz lazım. Közleme işlemini dilersek ocakta, dilersek ateş üzerinde de yapabiliriz.
-Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtalım ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavuralım.
-Soğanların rengi değiştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyelim ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edelim.
-1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1’er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştıralım ve ocaktan alalım.
-1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım.
-Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir kaba aktaralım ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletelim.
-Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkalım ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile harmanlayalım.
-Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirelim ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, sevdiklerimizle paylaşalım.
