Helal Platform Yaşam Kutsaldır
Saray mutfağının önde gelen, hünkarın da midesini fetheden tariflerden biri hünkar beğendi. Pratik bir yemek tarifi sayılan, aşamaları biraz fazla olsa da lezzetli ana yemeklerden biridir. Karşınızda her haliyle övgüleri toplayacak, et yemeklerinin en görkemlisi hünkar beğendinin tarifi ve kalorisi!
Hünkar Beğendi Tarifi
- İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir.
- Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır.
- Tavada yağ ve un kavrulur.
- Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir.
- Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
- İyice karıştırılır.
- Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır.
- Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
- Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur.
- Tava ısındığında etler ilave edilir.
- Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
- İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
- Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
- Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
- 1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
- Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz.)
- Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.
Hünkar Beğendi Kalori
Bu besinin 100 gramında 174 kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 270 gramlık miktarında 470 kalori bulunmaktadır. Et iyi bir protein kaynağı olduğundan Türk mutfağında sevilerek tüketilen ana yemekler arasında.
