Bitter çikolatada alkol var mı?

SORU:

Selamun aleykum bitter çikolatalarda alkol olduğu söyleniyor bu konuda bilgi verebilir misiniz ?
CEVAP:

Aleykumselam. Tad katmak için içerisine alkol koyulan çikolatalar var. ama bu genellikle avrupadaki firmalarda oluyor. Türkiye’de böyle bir uygula bazı marketlerde nadiren satılıyor.
Bununla birlikte paketli olmayan çikolata ürünlerine dikkat edilmesi gerekir. Bazı pastanelerde (Özellikle lüks olanlarda) likörlü pastalar satılıyor ve üzerinde içinde alkol olduğuyla ilgili hiçbir ibare belirtilmeden pazarlanıyor.

Yaş pasta, viskili çikolata, şarapla terbiye edilmiş tavuk, moka likörlü kahve gibi yiyeceklerden tatmış olmanız kuvvetle muhtemel. Pastanelerdeki çikolataların ve yaş pastaların; alışveriş merkezlerinde satılan kuruyemiş ve tavukların sosunda içki kullanılabiliyor. Fakat çoğunlukla bu gıdaların üzerinde ‘alkol vardır’ ibaresi yazılmadığı için haberiniz olmadan bu alkollü gıdaları midenize indirmiş oluyorsunuz.

İçerisinde likör kullanıldığı belirtilmeyen çikolatalar portakallı, vişneli, kahveli denilerek satılıyor. Fiyatlar ise normal çikolatalara oranla daha pahalı. Normal çikolatanın kilosu 30 TL’den satılırken, likörlü çikolataların fiyatı 80-200 TL arasında değişiyor. Tercihler ise genelde vişne likörlü çikolatalardan yana. Likörlü çikolatalar daha kısa sürede bozulduğu için sağlık riski de taşıyor. Normal çikolata 4-5 ay, likörlü olanlar en fazla 1 ay saklanabiliyor. Yaş pastalarda ise değişik tat vermesi amacıyla rakı ve kanyak kullanılıyor. Fiyatlar ise 100-200 TL arasında değişiyor. Soslu kuruyemişler de içinde alkol olduğunu bilmeden tüketilebilecek bir başka gıda türü.