Gıda Güvenliği

Et Tutkalı? Adını duymamış olabilirsiniz ama daha önce yemiş olma ihtimaliniz muhtemeldir. Bir katkı maddesi olarak çuval ile satılan bu beyaz toz pek bilinmeyen ancak etleri yapıştırmada kullanılan bir maddedir. “Et tutkalı” olarak bilinen transglütaminaz, sığır eti, kuzu, tavuk veya balık parçalarını bütünden ayrılmış küçük parçalar da olsa sağlam bir …

Tüketici Dernekleri Federasyonu (TÜDEF), gıda sahteciliği hakkında uyarılarda bulundu. Tüketici Dernekleri Federasyonu (TÜDEF), piyasada satılan bazı pekmezlerin sahte olduğunu, soğuk çaylarda binde bir oranında gerçek çay olduğunu tespit etti. TÜDEF Gıda ve Sağlık Komisyonu Başkanı Sinan Vargı, şu uyarılarda bulundu: “Piyasada hazır salep ve soğuk çay adı altında satılan ürünler …

Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, Ayvanın meyvesi ve kabuğu ile insan sağlığı açısından oldukça faydalı bir besin olduğunu söyledi. Ayva’nın soğuk kış ayları için ideal yiyeceklerden biri olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, “Ayva, vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir. İçeriğinde bol miktarda A, B ve C vitamini …

Yumurta, kaliteli protein kaynağı olan besin değeri yüksek bir yiyecektir. Yumurta tüketen hemen hemen herkesin merak ettiği, ancak kimsenin nedenini sorgulamadığı bir konudur tavuk yumurtalarının renkleri… Bu kabuk renklerini etkileyen ve belirleyen unsurlar nelerdir? Beslenme şekilleri ve üredikleri yer kabuk renklerinde etkilimidir? Kabuk rengi farklı olan yumurtalar arasında besin değeri …

Avrupa İlaç Kurumu (European Medicines Agency -EMA) araştırmasına göre, 2011-2015 yılları arasında Avrupa’da hayvan sağlığı için kullanılan antibiyotik miktarında %13 düşüş gözlenirken, Kıbrıs başta olmak üzere kimi ülkelerde hayvanlarda antibiyotik kullanımındaki yüksek miktarlar dikkat çekti. Avrupa İlaç Kurumu (European Medicines Agency – EMA) tarafından yapılan, 30 Avrupa ülkesinde hayvansal antibiyotik …

Samsun’da yapılan gıda denetimlerinde, 71 işletmeye para cezası uygulandı. Samsun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Nail Kırmacı, gıda denetimleri kapsamında 71 işletmeye toplam 475 bin 724 TL idari para cezası uygulandığını belirtti. Samsun Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Nail Kırmacı, gıda denetimleri kapsamında 71 işletmeye toplam 475 bin …

Southampton Üniversitesi’nde Prof. Dr. Jim Stevenson başkanlığında yürütülen araştırmada rastgele seçilen 3-4 yaşında 153 çocuk ile 8-9 yaşlarında 144 çocuk iki gruba ayırıldı. Çocukların bir kısmına meyve suyu, diğer gruba ise piyasada bulunabilecek özelliklere gıda boyalı ve koruyucu içeren içecekler verildi. Ayrıca içeceklerin hepsi lezzetli ve aynı derecede çekici görünmesi …

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ürünlerinde sahtekarlık yapan firmaları açıkladı. Günümüzde biz tüketicileri hem sağlığımızla oynayıp hem yüzümüze karşı çok temiz mal satıyormuş gibi beş kuruş fazla para kazanmak için hem bu At, Eşek ve Domuz gibi ürünleri imal edenler hem de bunları görmezden gelip satanlar sağlımızı tehdit edip maneviyatımızla …

Türkiye’de kırmızı et üretiminin bu yılın üçüncü çeyreğinde yüzde 23,6, Ocak-Eylül aylarını kapsayan 9 aylık dönemde de yüzde 11,2 azaldığına dikkat çeken Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, “Bu gidişe bir son vermek gerekir. Üreticilerimiz acil olarak desteklenmeli, ithalat söylemlerinden vazgeçilmelidir. Besi hayvanı ve yem maliyetini indirmeden …

Bu yıl beyaz et ihracatında yüzde 20 artış öngördüklerini belirten Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Sait Koca, “İlk 10 ay itibariyle geçen yılın rakamını geçmiş durumdayız. Yıl sonu itibariyle 400 bin tonun üzerinde beyaz et ihracatı gerçekleşecek” dedi. Antalya’nın Manavgat İlçesi’nde yapılan 10. Gıda Mühendisleri Kongresi’ne …