Gıda Güvenliği

Bileşiminde kalsiyum ve demir ile A, C ve B grubu vitaminler bulunan şalgam, afrodizyak özelliği ile de erkeklere güç veriyor.. Birçok hastalığa iyi gelen şalgam suyu, cinsel hayatta da mutluluğu yakalamak isteyenlerin imdadına yetişiyor. Vitamin ve mineral miktarları yüksek olan hammaddelerden yapılan şalgam suyunun insan sağlığı için şüphesiz pek çok faydaları var. İşte …

Gümrük ve Ticaret Bakanlığı, ucuza et satan işletmelerin yeterince denetlenmediği için et adı altında başka ürünler sattığını belirledi. Bakanlık gıda sektörüyle ilgili hazırladığı raporda son yıllarda hamburger, pizza, tost, kumpir gibi fast food tarzı işletmelerin yüzde 98 oranında büyüme kaydettiğine dikkat çekildi. Hamburger, pizza ve piknik işletmelerinde satılan ürünlerde en …

Türkiye’nin kırmızı et üretimi ocak-eylül döneminde yüzde 11,2, üçüncü çeyrekte ise yüzde 23,6 geriledi. Ziraat Odaları Birliği Başkanı Bayraktar, “Acil teşvik şart. İthalat söyleminden de uzak durmalıyız” dedi Yapılan ithalat ve marketlerden ucuz fiyata dağıtım gibi konularla son günlerde Türkiye gündeminden düşmeyen kırmızı etle ilgili çarpıcı bir rakam açıklandı. Türkiye …

Ülkemizin ağız tatlarından biri olan mangalda kızartma yöntemi tat olarak ne kadar güzel olsa da sağlık açısından pek de iç açıcı bir durum ortada olmadığı gözükmektedir.Peki bu durum nereden kaynaklanıyor diye soracak olursak yüksek sıcaklık ve sonucundan meydana gelen heterosiklik aromatik amin oluşumudur. Heterosiklik Aromatik Amin (HAA) Nedir?   Besin …

İçeriğinde soya olan çikolatalar öncelikli olmak üzere birçok endüstriyel ürün, son yıllarda artan bir problem olan erken ergenliği tetikliyor. Erken ergenlikte genetik nedenlerin yanı sıra, yaşam ve beslenme tarzı, hava kirliliği ve temiz gıdaya ulaşımın önemli etkenler olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Selim Kurtoğlu, “Bu olumsuz etkenlere genel anlamda ‘endokrin …

Peynir, hayatın bize bahşettiği bir armağan. Her hali güzel, kahvaltıda da güzel, böreğin içinde de, pizzada da… Eğer peynir sevmeyenlerdenseniz, ağzınıza koymuyorsanız, üzgünüz ama hayatın size sunduğu bir fırsatı kaçırıyorsunuz. Peyniri buzdolabında yanlış saklıyorsunuz   Peynir sünger gibidir. Çevresindeki kokuları içine çeker ve içinde depolar. Yani peyniri buzdolabında saklarken bir …

Haberlerde, televizyonda bu aralar sık görür olduk neden yemekleri tekrar ısıtmak tehlikeli ve ne yapmalıyız? Aslında yemekleri 1 defa daha bile ısıtmamanız gerektiğini söylemeliyiz ancak şartlar sağlandığında neden ısıtılmasın diyebiliriz ama evde bu şartlar zor sağlanacağı için biraz riskli ancak 100 dereceye ulaşarak sterilize olarak pişmiş bir gıdada soğuk zinciri …

Yemek yerken su içmek zararlı veya faydalı mıdır? Yemek Yerken Su İçmenin Faydaları Nelerdir? 1: Doygunluğu Arttırır   Yemek ortasında su içmek porsiyon kontrolü yapanlar için etkili bir yol olacaktır.Su tokluğunuzu arttırır ve erken acıkmanızı engeller.Yemek ortasında su içmek gibi yemeğe başlamadan önce de su içmek aynı etkiyi sağlayacaktır.Bu yüzden …

Marketlerden aldığımız sucuklarda fermente ve ısıl işlem görmüş ibarelerine rastlamaktayız. Peki bunlar ne demektir ,aralarındaki fark nedir? Zararları var mıdır? sorularına cevap vereceğiz. Fermente Sucuk Ne Demektir ? Fermente; kelime anlamı olarak olgunlaştırma demektir. Sucuk üretiminde ise geleneksel yollarla üretilmiş sucuklara fermente sucuklar denir. Fermente sucuklarda, kıyma haline getirilen sucuk harcı içine …

Akciğer kanserinden hayatını kaybedenlerin oranı dünyada her yıl 1 milyon 300 bini buluyor. Akciğer kanseri dünyada her yıl yaklaşık olarak 1 milyon 300 bin kişinin ölüme sebep oluyor. Her nefesle hücrelere oksijen sağlayan akciğerleri kanserden korunmak için gerekli vitamin, mineral ve antioksidanların besinler yoluyla alınması gerekiyor. Uzman Diyetisyen Nilay Keçeci …