Kayseri Yağlaması Tarifi

Mayasız lavaş;

250 ml su
250 ml sut
1 kilo un
1,5 tatli kasıgı tuz
2-3 yemek kasıgı zeytinyagı
Tum malzemeyi karıstırıp guzelce yogurun.Uzerini ortup yarın saat dinlendirin.Sonra istedigini buyuklukte bezeler alıp ince acarak yanmaz tavada veya lahmacun makinasında kurutmadan pisirip ust uste dizin.Uzerini temiz mutfak beziyle ortulu tutun.Yoksa kurur lavaslar.Hamur birince uzerini sarıp poset gecirin.

Kıymalı harç için;

400-500 gr yagli kiyma
2 tane kuru sogan
1 kapya biber
1-2 sivribiber ve 2 tane domates rendesi
1-2 dis sarimsak
2 yemek kasigi karisik salca
Kimyon
Karabiber
Tuz

Kayseri Yağlaması Yapılışı;

Kiymayi tavaya alip kavurun ve robotdan cekilmis sogani ve biber ilave edip iyice sogan olene kadar kavurun.Yagi az olursa bolca siviyag ekleyin.Salcayi da ilave edip biraz daha kavurduktan sonra kaynanis su ilave edip sulu bir kiyma harci elde edin.Indirmeye yakin baharatini ve tuzunu ekleyin.Lavaslara kiymali harci surup ust uste dizin.Uzerlerine maydonoz serpistirip sarimsakli yogurt ile sicak servis yapin.