Katkı Maddeleri

Titanyum dioksit (TiO2), kimyasal formülü TiO2 olan bir bileşiktir. Saf hali beyaz bir tozdur ve doğada en yaygın bulunan titanyum minerali olan ilmenitin işlenmesiyle elde edilir. Birçok endüstriyel uygulamada yaygın olarak kullanılan önemli bir bileşiktir. Bunlar arasında boya, kozmetik, gıda, ilaç, güneş kremi ve diğer birçok üründe kullanılan pigmentler bulunur. …

Monosodyum glutamat (MSG), glutamik asidin sodyum tuzu olan bir tatlandırıcı ve lezzet artırıcıdır. Özellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan MSG, gıdalara umami tat özelliği kazandırarak lezzetini artırır. Ancak, MSG’nin sağlık üzerinde potansiyel olarak olumsuz etkileri olduğuna dair bazı endişeler bulunmaktadır. Bu makalede, monosodyum glutamatın nedir, nasıl kullanılır ve zararları nelerdir …

Parabenler, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılan bir grup kimyasal bileşiği ifade eder. Genellikle koruyucu olarak kullanılan paraben, bakteri, küf ve diğer mikroorganizmaların ürünlerde büyümesini önlemek için eklenir. Parabenlerin yaygın olarak kullanılmasının nedeni, düşük maliyetleri, etkinlikleri ve stabilite sağlamalarıdır. Bununla birlikte, parabenlerin potansiyel zararları üzerine artan endişeler bulunmaktadır. …

E102 Katkı maddesi, gıda endüstrisinde kullanılan bir renklendiricidir. Bu maddenin kimyasal adı “tartrazin” olarak bilinir. Tartrazin, sarı ve turuncu renkler vermek için kullanılır ve özellikle gazlı içecekler, tatlandırıcılar, şekerlemeler, hazır gıdalar, bisküviler, reçeller, soslar, jöleler, buzlu çaylar, dondurmalar ve kekler gibi birçok farklı gıda ürününde kullanılmaktadır. Tartrazin,(E102 Katkı Maddesi) sentetik …

Zararlı katkı maddeleri, gıda ürünlerine eklenebilen kimyasal maddelerdir ve sağlık açısından risk oluşturabilirler. Bu maddelerin bazıları aşağıda listelenmiştir: Sentetik Tatlandırıcılar: Aspartam, siklamat ve sakarin gibi sentetik tatlandırıcılar kullanıldığında, fazla miktarda alındığında sağlık sorunlarına yol açabilirler. Baş ağrısı, mide rahatsızlıkları ve hatta kanser riski artabilir. Yüksek Früktozlu Mısır Şurubu: Bu tatlandırıcı, …

Cipsler, genellikle patates, mısır veya diğer hububatların ince dilimlenmiş şekillerinin kızartılması veya kurutulması yoluyla yapılan popüler bir atıştırmalıktır. Ancak, cipslerin içerdikleri bazı zararlı katkı maddeleri nedeniyle tüketimi konusunda endişeler bulunmaktadır. Bu makalede, cipslerde bulunan zararlı katkı maddelerine dair detaylı bilgiler sunacağız. Cipslerde Bulunan Zararlı Katkı Maddeleri  Trans Yağlar Cipslerin içerisindeki …

E-maddeleri, gıda endüstrisinde kullanılan bir dizi kimyasal katkı maddesidir. Bu maddeler, yiyeceklerin tadını, rengini ve kokusunu iyileştirmek, raf ömrünü uzatmak ve gıdanın tekstürünü değiştirmek gibi amaçlarla kullanılır. Ancak, bu maddelerin uzun vadeli sağlık etkileri hakkında endişeler vardır. E-maddelerinin zararlı olup olmadığına dair birçok araştırma yapılmıştır ve bu araştırmaların sonuçları farklılık …

Gerçek nar ekşisi, doğal olarak nar meyvesinin özünden yapılan bir ekşidir ve kaliteli  keskin ve tatlı bir tada sahip olmalıdır. Ayrıca, yapay tatlandırıcılar veya koruyucular gibi ek maddeler içermemelidir. Gerçek nar ekşisini anlamak için şu özelliklere dikkat etmek önemlidir: Renk: Gerçek nar ekşileri, koyu kırmızı renge sahiptir ve nar meyvesinin …

Antioksidan nedir? Vücut hücreleri tarafından üretildiği gibi, gıdalarla da alınan bir grup kimyasal maddedir. Gıdalarla alınan en önemli antioksidanlar, beta karoten, E ve C vitaminleridir. Soluduğumuz havadaki oksijen, vücut içinde serbest radikaller adı verilen ve toksik (zehirli) etki gösteren bazı maddelerin oluşmasına neden olur. Demirin paslanması ve balığın sudan çıktıktan …

Tezman Holding tarafından 1961 yılında, İstanbul Kağıthane’de kurulan Sel Sanayi, o yıllarda sadece teknik jelatin/tutkal üretmek üzere çalışmalarına başlamıştı. 1984 yılında üretim hattını tabakhanelere ve suya sahip olan Balıkesir, Gönen’e taşıdı. 2008 yılında Gönen tesislerine yeniden yatırım yaparak kolajen konusundaki 50 yıllık tecrübesini ve knowhow’unu kullanıp,teknik jelatin üretiminin yanı sıra, yüzde 100 …