Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği Günümüzde dışarıdan müdahale ile değişikliğe uğramış besinler ile sağlığımızı tehtit eden hale gelmiş durumda. Gıda güvenliği besinlerin içeriklerinde bir değişiklik yapmadan ve üretim aşamasından tüketiciye ulaşıncaya kadar ki tüm süreçlerde müdahalesiz besin elde etmeyi amaçlar. Ne yazık ki beslenme düzenimize artık hormonlar, katkı maddeleri, koruyucular dahil. Tahıllar grubunun …

Beslenme sorunları dünyanın neredeyse her yerinde insan yaşamını tehdit eder noktada. Sağlık problemlerinin giderek daha fazla bozulmaya başladı. Çağımızda gıda güvenliği yönetim sistemi tarım sistemlerinin tümünün işleyişini kapsar. Tüm süreçlerini gıdanın tüketimine uygun hale getirmeyi hedefleyen. Günümüzde yeni birçok hastalığın türedi. Gıda güvenliği küresel olarak ele alınması konusunda dünya ülkelerini …

Çocuklara yönelik gıda ürünleri üreten Kinder’de büyük bir sorun ortaya çıktı. Kinder Surprise yumurtaları içerisinde salmonella  bakterisi tespit edildi. 100’den fazla çocuğa bulaşan salmonella virüsünün kaynağı belli oldu. Dünya çapında büyük korkuya yol açan virüs, kinder ürünlerinin piyasadan toplatılmasına neden oldu. İlk olarak İngiltere’de 60 dan fazla çocukta salmonella tespit …

Çimlenmiş patatesler kabuğuna yakın kısımda bulunan ve zehirleyici etkisi bulunan solanin maddesi miktarı artar. Solanin zehirlenmesi sindirim sistemi bozuklukları, terleme ve halsizlik gibi bulgular ile ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle çimlenmiş patates tüketimine dikkat edilmeli, yenilmemelidir. Patateslerin filizlenmesi noktasında en önemli unsur ortamın nem seviyesine dikkat edilmesidir. Çok fazla nemli ortamlar …

Dardanel’in ton balığı fabrikasında elle paketleme yapıldığını gösteren video sosyal medyada tartışma yarattı. Şirket videoda gösterilen kısmın butik, tamamen el yapımı üretim modeli olduğunu ve dünyada bu şekilde uygulandığını belirtti. Açıklamada ”Burada hijyen dışı bir üretim algısı yaratmaya çalışan tüm kişi, mecra ve hesaplara karşı hukuki süreç başlatılacağını bildiririz” denildi …

Sosyal medyadan yayınlanan bir videoda çıplak elle dokunulan ton balıklarının yapılma aşamasında hijyen kurallarının hiçe sayıldığı görüldü. Ton balıklarının paketleme aşamasına ilişkin sosyal medyada yayınlanan bir videoda, hijyen kurallarının hiçe sayılması tepkilere yol açtı. Sosyal medyadan yayınlanan bir videoda, ton balıklarının paketleme aşamasına dair görüntüler yer alıyor. Videoda, çıplak elle …

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan taslak yönetmelik değişikliğine göre, nar ekşisi olmadığı halde nar ekşisi izlemini veren nar aromalı sos, nar sosu, narlı sos, nar ekşili sos gibi benzeri isimlerle üretilemeyecek. Halihazırda piyasada bulunan ürünler ise 01 Haziran 2021 tarihinden sonra piyasadan kaldırılacak. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına …

Tüketicilerin ısrarla Torku markalı bir gazlı içecek beklentisi ve talebi sonrası önce insan sağlığı ve gıda güvenliği ilkesinden taviz vermeyecek şekilde yaklaşık 4 yıl süren Ar – Ge faaliyetleri özelinde birçok versiyonda ürün denemesi yapılmış, gurmelere test ettirilmiş ve en iyisi hedeflenerek geliştirilmiş bir içecek Torku No On. İçeceği alıp …

Dr. Öğr. Üyesi Edibe Egil ve Dr. Öğr. Üyesi Özge Ünlü farklı etken maddelere sahip 9 diş macununun içeriklerini antimikrobiyal etkinliğini değerlendirmek amacıyla araştırdılar. Araşrtırmada Malezya, ABD, Almanya ve Türkiye’den 9 farklı diş macunu markası ele alındı. Araştırma raporu “Test edilen diş macunlarının S. mutans ve L. acidophilus‟a karşı etkinlikleri …

GİMDES’in helal sertifikalı ürünler listesinde bulunan Burcu Salça’nın helal sertifikası iptal edildi. GİMDES sertifika verdiği ürünleri yıl içerisinde denetleyerek helal şartlarına uyup uymadığı konusunda incelemelerini sürdürmektedir. Bu denetlemeler sırasında helal uygunluk şartlarına aykırı hareket eden firmaların helal sertifikaları iptal edilmektedir. Burcu Gıda Konservecilik Ve Salça San.A.Ş.’nin 2017 yılından beri devam …