Gıda Güvenliği

Geçtiğimiz günlerde BİM mağazalarında satılan ithal bir gofretle ilgili içerisinde domuz yağı bulunduğuna dair haberler sosyal medyada infiale sebep oldu. Ürünün ithal olması nedeniyle içerisindeki E 471 maddesinin hayvansal kaynaklı olabileceği şüphesi nedeniyle domuzdan elde edilmiş olabileceği iddiaları ortaya atıldı. Konuyla alakalı irtibat kurduğumuz ürünün ithalatçı firmasından analiz raporları elimize …

Dondurma “Dondurmalar Tebliği”ne göre değil, “Yenilebilir Buzlu Ürünler Tebliği”ne göre üretiliyor. Yazın vazgeçilmezi dondurmadan domuz çıktı E-441 Dondurma “Dondurmalar Tebliği”ne göre değil, “Yenilebilir Buzlu Ürünler Tebliği”ne göre üretiliyor. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ndeki “Dondurma Tebliği”ne göre dondurmanın içinde süt, kaymak, salep, şeker, yumurta sarısı ve doğal aroma yahut meyvelerin bulunması gerekiyor. …

Yağlardaki kanserojen tartışmaları sürerken yeni bir açıklama geldi. Yüksek ısıya maruz kalan ekmek ve patates gibi nişasta içeren ürünler de kanserojen içerebiliyor. Geçtiğimiz günlerde gündemi oldukça meşgul eden bir konuydu palm yağının kansere yol açabileceği tartışması. Uzmanlar 200 derece sıcaklığa maruz kalan palm yağının kanserojen etkisi olabilecek maddeler açığa çıkardığını …

Palm yağı hakkında herkes birşeyler söylüyor. Kimi zararlarından bahsediyor kimi yararlarını anlatıyor. Aslında hepsi de haklı! Palm yağı hakkında herkes birşeyler söylüyor. Kimi zararlarından bahsediyor kimi yararlarını anlatıyor. Aslında hepsi de haklı! Çünkü yararları olduğu kadar zararları da var. Şimdi her iki konuyu birlikte ele alalım ve sonunda ne yapmamız …

Son günlerde kahvaltılık krem çikolata dünyası katkı maddeleri konusunda çalkantılı günler geçiriyor. Sektörde yaşanan rekabet farklı alanlara sıçramaya başladı. Son günlerde kahvaltılık krem çikolata dünyası katkı maddeleri konusunda çalkantılı günler geçiriyor. Bu konuda en çok başı ağrıyan firma ise Nutella markasıyla piyasada bulunan Ferrero gıda. Katkı maddeleri tartışmaları devam ederken …

İnsanlar markette gördükleri balların tamamen doğal olduğunu düşünebiliyorlar. AB’deki yasalar da yine aksi halinde üretici firmanın cezalandırılacağını yazıyor. Ancak yapılan deneyler ile çoğu balın sahte olduğu tespit edildi. ABD’deki Gıda ve Tarım Bakanlığı’nın yaptığı araştırmalarda ABD’de satılan balların %75’inin doğal olmadığı tespit edildi. Avrupa’da da durum farklı değil. İnsanlar markette …

Marketlere gönderdiğiniz ömür boyu dayanıklı olan ve adına süt, yoğurt ya da peynir dediğiniz tuhaf beyaz şeylerin size acayip paralar kazandırdığını biliyoruz. Piyasalara kurduğunuz baskıyla üreticinin sütlerini üç paraya aldığınız sömürü sisteminden deli paralar kazandığınızı da biliyoruz. Kazanın, paranızda gözümüz yok ama karteliniz gözümüze batıyor ve giderek daha rahatsız edici …

Yıllarca ıspanağın içerisinde oldukça fazla demir minerali olduğu söylendi. Peki ıspanak gerçekten söylenildiği gibi demir deposu muydu? Yıllarca ıspanağın içerisinde oldukça fazla demir minerali olduğu söylendi.  Sonradan ortaya çıkan bir gerçekle öğrendik ki ıspanak sebzesinde yıllarca söylendiği gibi bol miktarda değil çok az bir miktar demir minerali bulunuyormuş. Hatta maydanozda, …

Son günlerde pirinç fiyatlarının artması gıda teröristlerini harekete geçirdi. Pirinç fiyatlarında ki bu artış diğer ürün fiyatlarının da artmasına sebep oldu. Son aylarda gündemde bazı ürünlere gelen zam oranı pirinçide etilemiş gibi gözüküyor. Son 1 ayda pirinç %30 rakamında artarak bir rekor zama imza attı. Pirinçin bu şekil bir zam …

Dünyaca ünlü fast food restoran zincirlerinin de kullandığı gıda paketlerinde yapılan incelemede, kanserojen PFC maddesi tespit edildi. İnsan sağlığı ve çevre üzerine çalışmalar yürüten ABD merkezli sivil toplum kuruluşu EWG (Çevresel Çalışma Grubu), geçtiğimiz günlerde yayınladığı bir “Birçok fast food markası PFC maddeleriyle kaplı gıda paket kağıdı kullanıyor” başlıklı yazıda, …