Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye çorbası, genellikle Türkiye’nin güneydoğu bölgesine ait bir yemektir. Ancak farklı yörelerde de yapılabilmektedir.

Özellikle Ramazan ayında Türk mutfağında sıkça yapılan bir çorbadır. Ramazan ayında iftar sofralarında çorba genellikle ilk başta tüketilen bir yemek olduğu için, lebeniye çorbası da sıklıkla tercih edilen lezzetler arasındadır. Hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde, Ramazan ayı boyunca sofraların vazgeçilmezlerinden biri olarak yerini almaktadır.

Lebeniye Çorbası İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 8 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon

Yapılışı:

1. Lebeniye çorbası için ilk olarak Nohutu ve kırmızı mercimeği ayrı ayrı yıkayın ve ayrı ayrı tencerelere koyun. Her biri için 4 su bardağı su ekleyin ve ayrı ayrı haşlayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
4. Haşlanmış nohut ve mercimekleri, haşlama suyu ile birlikte tencereye ekleyin.
5. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu ekleyin ve karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve çorba kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
7. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve çorba 30-40 dakika daha pişirin.
8. Çorbayı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve servis yapın.

Afiyet olsun!