Helal Platform Yaşam Kutsaldır
Evet tam bir anneanne çorbası ile karşı karşıyasınız. Gaziantep’in kültür kokan mutfağının en eski çorbalarından… Özellikle kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu çorba içerisindeki buğday, nohut ve yeşil mercimek sayesinde çok doyurucu ve tok tutuyor. İçindeki malzemelerden göreceksiniz, tek öğününüzü geçirebileceğiniz bir çorba. Bu sebeple kilosunu korumak isteyenler için ideal.
Peki bu nefis, doyurucu çorba kaç kalori?
Alaca çorbamızın 150 gramlık bir porsiyonu 238 kalori.
Hadi çorbamızı yapmaya başlayalım.
İçindekilerimiz;
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- Yarım su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı su
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarhun otu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sossuz olur mu çorba? Sosumuz için;
- 1 yemek kaşığı tarhun otu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Başlıyoruz!!
-Püf noktamızdan başlıyoruz. Nohutu ve buğdayı bir gece önceden ılık su ile ıslatalım. Bir gece önceden ıslattığımız nohut ve buğdayı süzelim. Nohutu, buğdayı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı kaplarda yumuşayana dek haşlayalım.
-Haşlanmış bakliyatların hepsinin suyunu güzelce süzelim ve bir tencereye alalım.
-Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyelim ve ocağın altını açalım.
-Soğanları ince ince doğrayalım ve tencereye ilave edelim. Bu şekilde ara ara karıştırarak, kaynayana dek pişirelim.
-Çorbamız kaynarken, küçük bir tavada tereyağını kızdıralım, içerisine salçayı ve tarhun otunu ilave edip güzelce kavuralım.
-Kavurduğumuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyelim ve yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde kaynatalım. Tuzunu ve karabiberini de ilave edelim.
-Çorbamız piştikten sonra altını kapatalım ve servis kaselerine alalım.
-Bir tavada kızdırdığımız zeytinyağının içine tarhun otunu ekleyelim ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kaselere aldığımız çorbaların üzerine zeytinyağında kavrulmuş tarhun otunu da gezdirerek servis edelim.
Mutfağımız mis gibi kokuyor, afiyet olsun!!
