Dondurucuda bezelye saklamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Bezelyelerin Hazırlanması: Taze bezelyeler kullanacaksanız, öncelikle bezelyeleri temizleyin. İncelemek ve çürümüş bezelyeleri çıkarmak için her bir bezelyeyi kontrol edin. Ardından, bezelyeleri yıkayın ve süzün. Eğer dondurulmuş bezelye kullanacaksanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Bezelyelerin Blanşe Edilmesi: Bezelyeleri dondurucuda saklamadan önce blanşe etmek önemlidir. Bu işlem, bezelyelerin rengini, tazeliğini ve besin değerlerini korurken, aynı zamanda olası zararlı bakterilerin büyümesini engeller. Bezelyeleri kaynar suya bırakarak blanşe edebilirsiniz. İki dakika boyunca kaynar suda tutun ve ardından hızlı bir şekilde soğuk suya aktarın. Soğuk su banyosu, bezelyelerin pişmesini durduracak ve aşırı yumuşamasını önleyecektir.
- Bezelyelerin Kurutulması: Bezelyeleri blanşe ettikten sonra iyice kurulayın. Bezelyelerin fazla suyunu almak için bir mutfak havlusuna yerleştirin veya bir süzgece koyun ve suyunu süzün. Bu adım, dondurucuda buz kristallerinin oluşumunu azaltmaya yardımcı olacaktır.
- Bezelyelerin Paketlenmesi: Bezelyeleri dondurucuya dayanıklı bir paketleme malzemesi kullanarak paketleyin. Önerilen yöntemler arasında vakumlu torbalar, dondurucu poşetleri veya sıkıca kapatılabilen plastik kaplar bulunur. Bezelyeleri paketlerken, hava ile temasını en aza indirmeye çalışın, çünkü hava oksidasyona neden olabilir ve bezelyelerin tazeliğini azaltabilir.
- Bezelyelerin Etiketlenmesi ve Tarihlenmesi: Paketlediğiniz bezelyeleri etiketleyin ve tarihleyin. Bu, dondurucuda ne kadar süre boyunca saklanabileceğini takip etmenizi sağlar. Bezelyeler genellikle 8-12 ay boyunca dondurucuda taze kalabilir, ancak bu süre bezelyelerin kalitesine, dondurma işlemine ve dondurucunuzun performansına bağlı olarak değişebilir.
- Bezelyelerin Dondurucuya Konulması: Bezelyeleri paketledikten sonra dondurucuya yerleştirin. Dondurucunuzdaki en soğuk bölüme yerleştirmeniz önerilir, böylece bezelyelerin hızla donmasını sağlayabilirsiniz. Bezelyeleri dondurucu tabanına tek sıra halinde yerleştirin ve her bir paketi mümkün olduğunca düzgün bir şekilde yerleştirin. Bu, donma sürecinde buz kristallerinin eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.
- Bezelyelerin Dondurulması: Bezelyeleri dondurucuda belirli bir süre dondurun. Bu süre, bezelyelerin boyutuna ve dondurucunuzun soğutma kapasitesine bağlı olarak değişebilir. Genellikle 2 ila 4 saat arasında donmalarını sağlamak için yeterlidir. Bezelyeler tamamen donduktan sonra, dondurucuda uzun süre saklanmaya hazır hale gelirler.
- Bezelyelerin Saklanması: Dondurucuda bezelyeleri saklamak için, dondurucunun sıcaklığını sürekli olarak -18°C (-0.4°F) veya daha düşük bir sıcaklıkta tutmaya dikkat edin. Bu, bezelyelerin tazeliğini ve kalitesini korumak için önemlidir.
- Bezelyelerin Çözülmesi ve Kullanılması: Bezelyeleri dondurucudan çıkarmadan önce, donmuş halde kullanmak istediğiniz miktarı belirlemek için paketlerinizi kontrol edin. İhtiyacınız olan miktardaki bezelyeleri alın ve geri kalanını hızla tekrar dondurucuya yerleştirin. Bezelyeleri çözmek için, buzdolabında yavaş bir şekilde çözünmelerine izin verin. Buzdolabında çözünme süreci birkaç saat sürebilir. Alternatif olarak, hızlı çözünme için bezelyeleri soğuk su altında veya mikrodalga fırında düşük güçte çözebilirsiniz.
Dondurucuda Bezelye saklarken, kalite ve tazeliklerini korumak için yukarıdaki adımları takip etmek önemlidir. Bezelyeleri doğru şekilde hazırlamak, paketlemek ve dondurmak, daha sonra kullanmak için lezzetli ve besleyici bir seçenek sunar.