Malzemeler;
1 kilo orta yağlı kıyma
1 su bardağı süzme yoğurt
4 dolu yemek kaşığı galete unu
3 yemek kaşığı döner baharatı(bulamayanlar,kırmızı biber,sarımsak tozu,kimyon,karabiber,tuz kullansın.)
1 tatlı kaşığı karbonat
1 cay bardağı soğuk su
Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice homojen karışım olana kadar yoğurun. Kıymayı ikiye bölüp poşetle iki ayrı büyük sosis sekli verip buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendirin.Daha sonra buzluğa atıp en az bir gece bekletip ertesi gün yapın.Buzluktan çıkarıp 15-20 dakika beklettikten sonra buzlu şekilde ince ince kesin.Tavada az yağda kızartın.Kızaran dönerleri başka tavaya alıp servis yaparken karıştırarak ısıtın.Yarım kilo bir paket döner 4 kişiye yetiyor.
iskender
Pide
Sosu için;
Domates veya domates konservesi(ev yapımı)
Biber ve domates salçası
Karabiber
Tuz
Üzerine tereyağı
İskender döner tarifi yapılışı;
Tavaya tereyağı alıp eritin ve domates konservesini ekleyip biraz kavurun. İçine salçayı da ekleyip biraz daha kavurup kıvamına göre biraz su ekleyip tuz ve baharatı atıp altını kapatın. Pideyi kup kup kesilmiş pideyi tereyağın da tavada veya fırında kızartıp tabaklara koyun.( kıtır olmasını istemediler ben öylece koydum) üzerilerine biraz salçalı sos döküp sıcak döner etini yerleştirip en üste biraz daha sos gezdirip eritilmiş kızartılmış tereyağını bolca döküp,yoğurt,közlenmiş biber ve domatesle servis yapın.