Avcı böreği, taze yufka ile hazırlandığı için kalorisi ve karbonhidrat içeriği yüksek bir börek çeşididir. Ayrıca yağda kızartıldığı için yağ içeriği de yüksektir. Bu yüzden diyette olanlar bu böreğe kesinlikle yaklaşmasın.
Peki, Avcı böreği kaç kalori?
Avcı böreğinin 165 gramlık bir porsiyonu 427 kalori.
Avcı böreğini nasıl yapacağımıza bakalım mı?
Malzemelerimiz;
-
2 adet hazır yufka
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 demet maydanoz (doğranmış)
-
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
-
2 su bardağı ince bulgur (sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
-
1,5 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
200 gram orta yağlı kıyma
Avcı böreğimizi nasıl kızartacağız peki?
-
2 adet yumurta (çırpılmış)
-
1 su bardağı galeta unu
Hadi başlayalım!
-Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayalım. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdüğümüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik doğrayalım. Ceviz içini de çok küçük olmamak kaydıyla rondodan geçirelim.
-Kapaklı küçük bir kaseye aldığımız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyelim. Ağzını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletelim.
-Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdıralım.
-Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuralım.
-Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyelim ve kavurma işlemine devam edelim.
-Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
-Yufkaları dörde bölelim ve her birini fırça ile yağlayalım.
-Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyelim ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatalım.
-Yumurtaları geniş bir kapta çırpalım. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
-Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.