Öğrencisiden aşçısına, doktorundan hakimine, kurumsal iletişim uzmanından muhasebecisine kadar adana dürümün sevmeyeni yoktur.
Hadi itiraf edin, ömrünüzde bir kere olsun ocakbaşına gitmişsinizdir ya da muhakkak gittiğiniz bir dürümcünüz vardır.
İşin diyet yapanlar kısmına değinecek olursak; adana dürüm de alınan karbonhidrat miktarı ve kullanılan etin yağ miktarı fazladır. Bu nedenle kilolarına dikkat edenler, diyetlerinde adana dürüm tüketiminden kaçınmalıdır.
Adana dürüm… Adını duyunca kokusu burnunuza gelen lezzet. Bu lezzeti evinize taşıdığınızda biraz kilo alabilirsiniz. O yüzden şimdi size müptelası olacağınız bu lezzetin kalorisini söyleyeceğiz.
Hazır mısınız?
Adana dürümün 200 gramlık bir porsiyonu 325 kalori.
Bu tarifimize dürümcüler biraz kızacak ama hadi mutfağımızı ocakbaşına çevirelim!!
İçindekilerimiz
-
700 gram dana kıyma
-
300 gram kuzu kıyma
-
1/2 diş sarımsak
-
2 adet kuru soğan
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 yemek kaşığı acı biber salçası (isteğe bağlı tatlı da olabilir)
-
1/2 demet maydanoz
Başlıyoruz!
Evvela, soğanları küçük küçük küp küp doğrayalım. Suyunu süzerek derin bir kaba alalım.
Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştıralım. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayalım.
Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma iyice yedirelim.
Sıvı yağı ekleyelim. Maydanozları ince ince doğrayalım ve karışıma ekleyelim.
Biliyorum hemen hazırlamak istiyoruz ama harcı dolapta 2-3 saat dinlendirmemiz gerekiyor…
Sonrasında fırının ızgara telini kasaptan alabileceğimiz kuyruk yağı ile yağlayalım, yoksa tereyağı ile yağlayabiliriz. İşin püf noktası tam olarak burası! Teli yağladığınız için etimiz pişerken yağlar akacaktır.
Ardından fırını 200 derecede fansız programda ısıtalım. Bu etin kurumasını önleyecektir.
Yassı şişlere eti yayarak dizelim.
Izgara telinin üzerine şişlerimizi dizelim. Sesi duydunuz mu? Mis kokulu coss sesi ve ardından etin pişerken ki kokusunda 20-25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun!