Biber dolması yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve birçok kişi tarafından çok sevilen bir yemektir. Yaz mevsimi biberlerin en taze ve lezzetli olduğu dönemdir. Bu nedenle, dolmalık biberlerin dolgun, sulu ve tatlı bir lezzete sahip olması biber dolmasını mükemmel bir seçenek haline getirir. İşte Ağız sulandıran Harika Bir biber dolması Tarifi;
Malzemeler:
- 10 adet büyük yeşil dolmalık biber
- 200 gram kıyma (tercihen dana ya da karışık kıyma)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
- İlk olarak biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İçlerini temizleyerek biberleri hazırlayın.
- Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Ardından suyu süzerek pirinci hazırlayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve nane yapraklarını da ince şekilde kıyın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kavrulan kıymaya salça, pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü, ince kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak ocaktan alın.
- Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlere doldurun. Biberlerin içini sıkı bir şekilde doldurmanız önemlidir.
- Doldurduğunuz biberleri tencereye sıkıca yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
- Pişen biber dolmalarını tencereden alıp servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Bu nefis biber dolmaları, hem ana yemek olarak servis edilebilir hem de yanında yoğurtla birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!