Kış aylarında sıkça tüketilen sebzelerden biri olan pırasa A,B,C ve K vitaminleri açısından oldukça zengindir. İçerisinde bulunan Fosfor, Potasyum, Kalsiyum, Demir ile tam bir vitamin deposudur. Bu tarifle pırasa yemeyen çocuklarınıza pırasayı sevdirebilirsiniz. Pırasa çorbası için
malzemeler;
- 3 dal pırasa
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- pul biber
- 1.5 lt soğuk su
- varsa et suyu
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanışı;
Pırasa çorbası için 3 dal pırasayı ufak ufak doğradıktan sonra geniş bir kaba alıyoruz. Daha sonra bol su ile yıkıyoruz. Sonrasında patatesleri, havuçları ve soğanları küp küp doğrayıp bir kaba alıyoruz. Tencereyi ocağa alıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. İlk olarak doğradığımız havuçları tenceremize alarak karıştırıyoruz. Üzerine soğanları ve patatesleri ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz. Son olarak doğradığımız pırasaları da ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz. Kavrulan malzemelerin üzerine 1.5 lt suyu ilave ederek kıvamına göre suyunu ayarlıyoruz. Suyunu ekledikten sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyerek orta ateşte sebzeler yumuşayana dek pişiriyoruz. Sebzeler iyice piştikten sonra Çorbamızı ocaktan alıyoruz. Blender dan geçirdiğimiz çorbanın Üzeri için ufak bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı naneyi kızdırıp çorbamızın üzerine döküyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun..