Osmanlı İmparatorluğu’nda Ramazan ayı boyunca tüketilen şerbetler, Osmanlı mutfağının önemli bir parçasıydı. Ramazan şerbeti ise özellikle iftar sofralarında sık sık tüketilirdi.
Osmanlı mutfağındaki Ramazan şerbetleri genellikle şeker, su, limon suyu, gül suyu, farklı baharatlar ve meyveler gibi malzemelerden yapılmaktaydı. Bu şerbetlerin yapımında kullanılan malzemeler, o dönemde Anadolu’nun iklim ve bitki örtüsüne uygun olarak seçilirdi.
Ramazan ayı boyunca tüketilen şerbetler, Osmanlı İmparatorluğu’nun farklı bölgelerinde farklı isimlerle anılırdı. Örneğin, İstanbul’da “şerbet” olarak adlandırılırken, Anadolu’nun bazı bölgelerinde “şerbet-i rahatlık” olarak bilinirdi.
Ramazan şerbeti, Ramazan ayında oruç tutan Müslümanlar arasında yaygın olarak tüketilen bir içecektir. İşte size bir tarif:
Malzemeler;
- 1 kg şeker
- 1 litre su
- 1 adet limon
- 1 avuç kuru üzüm
- 1 avuç kuru kayısı
- 1 avuç kuru incir
- 1 çay kaşığı tarçın
Ramazan şerbeti Yapılışı:
- Bir tencereye 1 litre suyu ve 1 kg şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayan şerbeti 10 dakika boyunca kaynatın.
- Şerbetin üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
- Limonu yıkayın ve dilimleyin. Kuru üzümü, kuru kayısıyı ve kuru inciri yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
- Soğuyan şerbete limon dilimleri, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru inciri ekleyin.
- Şerbetin içine tarçın ekleyin ve karıştırın.
- Şerbeti buzdolabında birkaç saat soğutun.
- Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun!