Taze fasulye yemeği, yaz mevsiminin lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Yaz aylarında taze fasulyelerin bolca bulunduğu dönemde, bu tarifi deneyebilir ve enfes bir lezzet elde edebilirsiniz.
Özellikle Yaz aylarında taze fasulye bulmak oldukça kolaydır. Pazardan veya marketten taze ve diri fasulyeler seçmeye özen gösterin. İnce ve düzgün fasulyeler tercih edebilirsiniz. Fasulyeleri temizlerken uçlarını kesip, çekirdekli olanları ayıklayın. Ardından sap kısımlarını kesin ve isterseniz fasulyeleri ortadan ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
işte Enfes taze fasulye yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılış:
- Taze fasulyelerin uçlarını kesip, çevirerek ipe dizin ve iki ucu birleşecek şekilde ortadan bölün. Ardından fasulyeleri yıkayıp süzün.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları rendeleyin veya ezin, soğanlara ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Taze fasulyeleri tencereye ekleyin, toz şekeri serpin ve karıştırın. Ardından suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak kontrol edin.
- Fasulyeler yumuşadığında tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Taze fasulye yemeğini ocaktan alın ve servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
- Limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın. Taze ekmek veya pilavla birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!