Erik kebabı, Türk mutfağına özgü bir yemektir ve lezzetli bir şekilde hazırlanır. İşte erik kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu eti tercih edebilirsiniz)
- 10-12 adet olgun erik
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (garnitür için)
Yapılışı:
- İlk olarak, etleri biraz iri olacak şekilde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da ince doğrayın.
- Etleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etler yumuşayana kadar yaklaşık olarak 30-40 dakika kadar kaynatın.
- Kaynar suyun içerisine erikleri atın ve erikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız erikleri süzgeç yardımıyla suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine etleri ekleyin. Etlerin üzerine toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Etleri kısık ateşte kavurun.
- Etler pişerken, haşladığınız erikleri ezerek püre haline getirin. Limon suyunu ekleyerek karıştırın.
- Etler kavrulduktan sonra erik püresini de tencereye ekleyin ve karıştırın. Biraz daha pişirerek eriklerin sosla birleşmesini sağlayın.
- Erik kebabını ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Erik kebabı, genellikle pilav veya ekmekle birlikte servis edilir. Afiyet olsun!