Bezelye lif, protein, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Özellikle A, C ve K vitaminleri ile demir, potasyum ve folik asit içerirler. Bu nedenle, bezelye yemeği sağlıklı bir beslenme için önemli bir katkı sağlar. Bezelye yemeği yapmak oldukça basittir ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Hem taze hem de dondurulmuş bezelyeler kullanabilirsiniz, böylece her mevsimde bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
Bezelye Yemeği Tarifi;
Malzemeler:
- 2 su bardağı bezelye (tercihen taze, ancak dondurulmuş da kullanabilirsiniz)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
- 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı:
- Bezelyeleri taze ise kabuklarını soyun veya dondurulmuşsa sulandırılmış halde çözün. Bezelyeleri süzgece koyun ve bir kenarda bekletin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun.
- Küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Havuçlar ve patatesler hafifçe kızarana kadar karıştırarak soteleyin.
- Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika pişirin.
- Salçayı tencereye ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Bezelyeleri tencereye ilave edin ve karıştırın.
- Şeker, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- 3 su bardağı suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatın. Bezelyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bezelye yemeği piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
- Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz.