Kadayıf Tatlısı için Malzemeler:
- 500 gram kadayıf
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kadayıf Tatlısı Yapılışı:
- Öncelikle kadayıfı tel tel ayırın ve elinizle iyice didikleyin. Bu sayede kadayıf daha ince ve küçük parçalara ayrılacak ve tatlı daha lezzetli olacaktır.
- Bir tencereye su ve toz şekeri koyun ve karıştırarak kaynatın. Şurup kıvamına gelince ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin. Şurubu soğumaya bırakın.
- Kadayıf Tatlısının bir diğer aşaması olan Tereyağını bir tavada eritin. Kadayıfı tavaya ekleyin ve tereyağı ile iyice karıştırın. Kadayıfın rengi hafifçe kızarana kadar kavurun. Kadayıfın üzerine ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
- Kadayıf ı borcam veya fırın kabına yerleştirin. Üzerine soğumuş şurubu dökün ve tatlıyı 15-20 dakika kadar dinlendirin.
- Bu sırada, süt, yumurta, sıvı yağ ve kabartma tozunu bir kabın içinde çırpın. Karışımı tatlıya dökün ve tekrar fırına verin.
- Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kadayıfın üstü kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Tatlı piştikten sonra fırından çıkarın ve ılık hale gelmesini bekleyin. Kadayıf tatlısı nı Servis yapmadan önce ceviz içi, dövülmüş antep fıstığı veya toz tarçın gibi malzemelerle tatlıyı süsleyebilirsiniz.
Kadayıf tatlısı tarifinde kullanılan süt ve yumurta karışımı, tatlıya daha da yumuşak bir dokunuş verir ve kadayıfın daha hafif bir tada sahip olmasını sağlar. Ayrıca, ceviz içi tatlıya farklı bir lezzet katarken, tarçın veya antep fıstığı da tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilir. Afiyet olsun!