elinizde asma yaprağı yok ise her mevsim bulabileceğiniz pazı imdadınıza yetişir. Kendine has lezzetiyle hem misafir sofralarınıza hem de ailenize hazırlayabileceğiniz nefis bir tariftir. Bulguru pazı sarma tarifi için ;
Malzemeler;
- 2 demet Pazı
- 3 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 buçuk yemek kaşığı salça
- 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
- yarım su bardağı pirinç
- yarım demet maydanoz
- tuz, pul biber, karabiber, bol nane , tuz
- kaynamış su
Hazırlanışı;
Pazı sarma için İlk olarak büyük bir tencerede su kaynatılır. Yıkanmış olan pazılar kaynayan suyun içine atılarak 1 dakika sonra geri çıkartılır. pazı yapraklarını kaynar suyun içinde fazla tutarsanız erir. bu nedenle 1 dakika tutup geri almalısınız. Pazı yaprakları soğuk suya tutulup süzülmeye bırakılır. diğer taraftan bulgur ve pirinç yıkanıp bir kaba alınır.
soğanlar yemeklik doğranarak sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine Salça , baharatlar ve tuzu eklenir. Daha sonra içine Yıkadığımız ve suyu süzülmüş pirinç ve bulgurlar da eklenerek karıştırılır. üzerine bir su bardağı kadar sıcak su eklenir ve kapağı kapatılarak kısık ateşte demlendirilir. suyunu çektikten sonra altı kapatılır ve ince kıyılmış maydanoz eklenerek soğumaya bırakılır.
Sarma işlemine geçmeden önce tencerenin en altına pazı yaprakları serilir. Bu işlem dibi tutmasına karşı önlem amaçlıdır. Daha sonra ince veya kalın isteğe bağlı olarak pazılar sarılır ve tencereye dizilir. Sarma işlemi bittikten sonra üzerine tuz. biraz sıvıyağ ve kaynar su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra biraz dinlendirilip servis edilir. Afiyet Olsun