Bildiğiniz üzere ıspanakla yapılan her şey zahmetli gelir bize. Ama yapıldığında da lezzeti bir başka olur. Kocaman yaprakları ile ıspanak hem demir açısından zengindir hem de lezzet açısından. Ama hamurla karıştırıldığında bir düşünmek gerek… Kalori açısından az az kalorili olsa da poğaça ya da diğer çeşit böreklere nazaran kalorisi biraz daha düşük.
Bir porsiyon ıspanaklı börek (135 gr) 344 kalori.
Ispanaklı böreğin besin değerlerine bakacak olursak;
Karbonhidrat (g): 43.56
Protein (g): 3.28
Yağ (g): 17.22
Lif (g): 1.98
Kolesterol (mg): 18
Sodyum (mg): 120.1
Potasyum (mg): 313.02
Kalsiyum (mg):79.21
Vitamin A (iu): 339.74
Vitamin C (mg): 22.58
Demir: 1.84
Evde ıspanaklı börek yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler
-
3 adet hazır yufka
-
250 gram ıspanak
-
1 adet soğan
-
1 su bardağı lor peyniri
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 adet yumurta
-
1 çay bardağı yoğurt
-
1 çay bardağı süt
-
1/2 çay bardağı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı kabartma tozu
-
1/2 çay bardağı susam
Başlayalım!
- Ispanakları ayıklayalım ve yıkayalım. Ardından küçük bir şekilde doğrayalım. 15 dakika kadar suda bekletelim. Ispanakları yıkayıp suyunu süzdükten sonra bir boş bir kaba alalım.
- Soğanı yemeklik doğrayalım ve ıspanakların üzerine ekleyelim. 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyelim ve suyu çıkana kadar yoğuralım.
- Suyu çıktıktan sonra süzelim ve içerisine lor peynirini ekleyelim. Baharatları serpiştirelim.
- Sosu için, bir kaba yoğurt, yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozunu ve biraz da baharat ekleyip çırpalım.
- Yufkalardan birini düz zemin üzerine serelim, yarısına sos dökelim ve diğer yarısını üzerine kapatalım.
- Yufkanın kenarlarını ıspanaklı iç harç ile dolduralım ve rulo şeklinde saralım.
- Rulo böreğimizi, 6 eşit parçaya kesin ve yağlanmış fırın borcamımıza yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım. Elimizde kalan sosu ise böreklerin üzerine gezdirelim ve susam serpelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.