Ezogelin çorbası, Türk mutfağına has; domates, pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep’in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin’in adından gelir. Kışın çok sevdiğimiz çorbaların da bir türü olan ezogelinin yapılışı ve kalorisinden bahsedelim şimdi.
Ezogelin Çorbası Tarifi
Tencerenize yağı ve minik minik doğradığınız soğanlarınızı ilave edin. Pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra salçayı da ekleyin.
Sırasıyla, tuz nane, pul biber, sarımsak malzemelerini de ekleyip iyice karıştırın.
Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da ekledikten sonra yeniden iki dakika boyunca karıştırıp kavurunuz.
10 su bardağı suyu ekleyin.
Kıvamı çok yoğun olursa biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra blenderden geçirip üzerine tereyağı da ekleyin. Bu işlemden sonra ezogelin çorbası tarifini başarıyla gerçekleştirmiş olacaksınız. Afiyet olsun!
Ezogelin Çorbası Kalori
100 gramı 116 kalori olan bu çorba diğer çorbalara göre daha yüksek kalori içeriyor. Fakat ezogelin çorbası kilo yapar mı sorunuzun yanıtı, bir porsiyonu bir dilim ekmeğe eşdeğerdir demek doğru olacaktır. Gönül rahatlığıyla yanına bol yeşillikli bir kase salata ile tüketebilirsiniz.